밥상의 감초, 짠지
밥상의 감초, 짠지. 만들려고 생각하지 말고 사먹자. 모든 음식에 어울려 먹기 좋다.
세계 모든 음식에 공통적으로 등장하는 것이 바로 짠지다. 오이피클, 김치, 짜차이 등등.
짠맛, 신맛, 매운맛의 비율이 좀 다를 뿐, 주식을 먹는 중간 중간 입안을 자극하기 위해 필수적인 요소다.
내가 좋아 하는 짠지들을 적어 둔다.
깻잎무침
김치가 지겨울 때 색다른 풍미를 느낄 수 있다.
총각김치
속이 편안하지 않을 때 김치 대신 먹으면 좋다.
